Introduzione
Una molecola di ossigeno su due di cui abbiamo bisogno per respirare proviene dalla fotosintesi delle alghe. Le alghe sono anche gli unici organismi in grado di sintetizzare gli acidi grassi marini omega-3 acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA)! Ciò rende le alghe una parte importante della dieta dei pesci che accumulano questi acidi grassi omega 3 marini. Questo è uno dei motivi per cui si dice che si dovrebbe mangiare pesce 2-3 volte a settimana. Ma perché l'olio di alghe è così salutare anche per noi umani e offre un'alternativa al pesce e all'olio di pesce?
Oggi l'olio di alghe si ottiene dalla microalga Schizochytrium sp. Questo tipo di microalga è costituito da microscopiche alghe unicellulari e si nutre di sostanze organiche e vegetali, come le foglie morte. Questo tipo di alga è originaria delle foreste di mangrovie sulle coste tropicali. A differenza di altre microalghe (ad esempio spirulina, clorella), è in grado di sintetizzare grandi quantità di acidi grassi omega 3 EPA e DHA. Le microalghe non devono essere confuse con le macroalghe, utilizzate nel sushi o in altre specialità giapponesi. Le macroalghe sono spesso raccolte direttamente dal mare e talvolta contengono quantità eccessive di inquinanti e di iodio. La microalga Schizochytrium, invece, viene coltivata in modo sostenibile e praticamente senza inquinanti in vasche d'acqua chiuse. (vedi capitolo 1.2)
La microalga Schizochytrium sp. è quindi particolarmente adatta per un'ulteriore trasformazione in olio vegano di omega-3. Con l'olio di alghe è quindi possibile eliminare il passaggio intermedio "pesce" dalla catena del valore degli omega-3. Perché pescare il pesce quando si possono ottenere i vitali omega 3 anche dalle alghe?
L'olio di alghe Omega 3 offre quindi un'alternativa vegana e sostenibile all'olio di pesce. Nessun alimento contiene una concentrazione così elevata di acidi grassi marini omega 3 EPA e DHA come l'olio di alghe. Allo stesso tempo, l'olio di alghe NatuRise contiene un rapporto omega-3 e omega-6 di 80:1. È necessario puntare su un rapporto a favore degli omega-3, poiché gli acidi grassi omega-6 possono avere un effetto pro-infiammatorio.
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È una fonte vegetale, poco inquinante, vegana e sostenibile dei vitali acidi grassi omega 3 EPA e DHA. EPA/DHA sono vitali per l'uomo e devono essere ingeriti attraverso gli alimenti, poiché il corpo umano non è in grado di sintetizzarli da solo. Oggi, quantità sufficienti di EPA/DHA si trovano quasi esclusivamente nei pesci grassi d'acqua fredda e nelle alghe. Altre fonti vegetali, come le noci, l'olio di lino, l'olio di canapa o l'olio di colza, contengono solo l'acido grasso omega 3 inattivo, l'acido alfa-linolenico (ALA), che deve essere prima convertito nelle forme biologicamente più attive EPA/DHA affinché il corpo umano possa utilizzarlo. Questo rende l'olio di alghe omega 3 particolarmente adatto a chi non mangia pesce più volte alla settimana o vuole evitare le sostanze nocive contenute in molti tipi di pesce.
L'importanza dell'olio di alghe per la salute si basa sugli acidi grassi omega 3 EPA e DHA. (vedi capitolo 2.2)
- EPA e DHA contribuiscono alla normale funzione cardiaca grazie a una quantità di 250 mg di EPA&DHA.
- Il DHA contribuisce al mantenimento della normale funzione cerebrale e della vista a partire da 250 mg al giorno.
- L'EPA e il DHA contribuiscono anche alla normalizzazione dei livelli di trigliceridi nel sangue (a partire da 2 g di EPA/DHA al giorno) e alla normalizzazione della pressione sanguigna (a partire da 3 g di EPA/DHA al giorno). [1-2]
L'assunzione di DHA da parte di una madre contribuisce al normale sviluppo cerebrale e oculare del feto e del bambino allattato al seno (0,2 g di DHA più la dose giornaliera raccomandata di acidi grassi omega-3 (250 mg di EPA&DHA al giorno per gli adulti).
Le microalghe Schizochytrium sp. per l'olio di alghe NatuRise sono coltivate in sistemi chiusi di tubi di vetro con acqua marina artificiale. I serbatoi d'acqua corrispondenti si trovano a terra e il sistema è chiuso. L'acqua purificata viene quindi aggiunta ai sistemi di tubi di vetro e le microalghe vi vengono coltivate sotto la luce del sole. Le alghe vengono poi fatte fermentare in un ambiente acquoso e l'olio di alghe viene estratto con l'aiuto di una centrifuga.
L'estrazione dell'olio è di solito un processo molto costoso, poiché l'olio viene estratto in modo particolarmente delicato. Questo processo viene prodotto tenendo conto della temperatura, dell'esclusione dell'ossigeno e della luce. Ciò significa che il nostro olio di alghe è particolarmente protetto dall'ossidazione precoce.
Questo processo è preferibile alla coltivazione in mare, in quanto garantisce un basso contenuto di inquinanti e di iodio (0,12 mg per chilogrammo di olio di alghe - al 29.06.2020). Inoltre, è molto rispettoso delle risorse e la base alimentare per i pesci viene preservata. Inoltre, durante la coltivazione delle microalghe vengono legate grandi quantità di CO2!
Gli acidi grassi omega-3 sono acidi grassi polinsaturi nei quali il doppio legame chimico è presente sul terzo atomo di C. A differenza degli acidi grassi saturi, l'organismo non è in grado di sintetizzare autonomamente questi acidi grassi vitali e dipende quindi dal loro apporto attraverso gli alimenti.
Gli acidi grassi omega-3 più importanti comprendono:
Acido alfa-linolenico (ALA) - Forma non attiva: precursore dell'EPA (fonti: alimenti vegetali come noci o olio di lino).
Acido docosapentaenoico (DPA) - Forma non attiva: precursore del DHA (fonti: pesci grassi e alghe)
Acido eicosapentaenoico (EPA) - Forma biologicamente attiva (fonti: pesce azzurro e alghe)
Acido docosaesaenoico (DHA) - Forma biologicamente attiva (Fonti: pesce azzurro e alghe)
L'EPA può ancora essere sintetizzato in piccole quantità dall'acido grasso omega-3 di origine vegetale ALA, con un tasso di conversione di circa il 5%. Poiché il tasso di conversione da ALA a DHA si aggira intorno allo 0,1-0,5%, in questo caso la richiesta è maggiore. [9-10]
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L'EPA (acido eicosapentaenoico) e il DHA (acido docosaesaenoico) sono gli acidi grassi omega-3 biologicamente più attivi. Gli altri acidi grassi omega-3, come l'ALA o il DPA, sono solo "precursori" inattivi da cui vengono sintetizzati EPA e DHA. L'effetto positivo del "precursore" vegetale ALA sulla pressione sanguigna è stato finora solo leggermente confermato. L'ALA deve prima essere convertito nelle forme attive biologicamente disponibili EPA e DHA.
L'acido grasso omega-3 DHA (acido docosaesaenoico) costituisce il 30% della materia grigia del cervello ed è un componente di ciascuno dei 100 miliardi di cellule nervose. Ecco perché il DHA è anche chiamato "mattone base del cervello". Inoltre, il 60% di tutti gli acidi grassi contenuti nella retina dell'occhio sono DHA.[6]
Tra le numerose aree di ricerca in corso, le seguenti indicazioni sulla salute sono ufficialmente approvate dall'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) nei regolamenti (UE) 1924/2006 e 432/2012 della Commissione: [1]
EPA&DHA
- contribuiscono alla normale funzione cardiaca (a partire da 0,25 g di EPA&DHA al giorno)
- contribuiscono alla normalizzazione dei livelli di trigliceridi nel sangue (a partire da 2 g di EPA/DHA al giorno; = 3,3 ml di olio di alghe NatuRise)
- contribuiscono alla normalizzazione della pressione sanguigna (a partire da 3 g di EPA/DHA al giorno; = 5 ml di olio di alghe NatuRise).
DHA
- Contribuisce alla normale funzione visiva (a partire da 0,25 g di EPA/DHA al giorno)
- Contribuisce alla normale funzione cerebrale (a partire da 0,25 g di EPA/DHA al giorno)
- Contribuisce al normale sviluppo degli occhi e del cervello nel feto e nel bambino allattato al seno se consumato dalla madre (a partire da 0,2 g di DHA + 0,25 g di EPA&DHA al giorno))
Importanza del livello di trigliceridi
Un livello elevato di trigliceridi, come un elevato livello di colesterolo nel sangue, può favorire lo sviluppo di malattie cardiovascolari. Le persone con livelli elevati di lipidi nel sangue dovrebbero ridurre la quantità di acidi grassi saturi nella loro dieta e consumare invece più acidi grassi polinsaturi, come gli acidi grassi omega-3.
Importanza della pressione arteriosa
Oltre 35 milioni di cittadini tedeschi (44%) soffrono di pressione alta! L'ipertensione arteriosa è un fattore di rischio per lo sviluppo di malattie cardiovascolari, che sono le più gravi in Germania. L'EPA e il DHA sono incorporati nelle membrane delle cellule, come quelle dei globuli rossi, e contribuiscono quindi a una pressione sanguigna normale a partire da 3 g al giorno.[4-5]
Ingredienti
Si tratta di un olio di alghe della massima purezza. Non contiene altri oli vegetali come l'olio di girasole o l'olio di oliva. Abbiamo deliberatamente limitato il numero di ingredienti a 4, perché l'olio di alghe deve essere il più naturale possibile.
Olio ricco di DHA e EPA dalla microalga Schizochytrium sp.
Si ottiene dalla microalga Schizochytrium sp., coltivata in modo sostenibile. (vedi capitolo 1.2) L'olio di alghe è privo di additivi, è stato ottenuto con delicatezza e contiene quantità trascurabili di sostanze nocive e di iodio. (vedi capitolo 5.1)
Estratto antiossidante di rosmarino
Un forte antiossidante naturalmente presente nel rosmarino, che viene aggiunto per contrastare l'ossidazione dell'olio di alghe. Questo elimina la necessità di altri antiossidanti artificiali che non sono di origine naturale.
Aroma naturale di arancia rossa e agrumi
Questi aromi naturali sono estratti per almeno il 95% dalla frutta. Secondo le specifiche, non è incluso l'alcol.
Valori nutrizionali
L'olio di alghe è composto al 100% da grassi e quindi ha una densità calorica di 9kcal/g. Ciò corrisponde a circa 24kcal per dose giornaliera di 3ml.
Il nostro olio di alghe omega 3 è un olio omega 3 100% vegetale e privo di ingredienti di origine animale. Ciò significa che l'olio di alghe offre a vegetariani e vegani un'opzione a base vegetale per rifornirsi degli importanti acidi grassi marini omega-3 EPA e DHA. L'olio di alghe è considerato un'alternativa al pesce e all'olio di pesce.
A causa dei costi elevati associati alla certificazione biologica, al momento abbiamo deciso di non ottenerla. Attualmente, in Germania non esiste alcun produttore che offra olio di alghe biologico certificato.
Naturalmente, il sigillo biologico garantisce diversi criteri, come il fatto che i prodotti non siano ottenuti con l'uso di pesticidi sintetici. Ma molto più importante è che l'olio di alghe sia privo di sostanze nocive e non contenga organismi geneticamente modificati. Possiamo dimostrarlo in qualsiasi momento attraverso la nostra attuale analisi degli inquinanti. Gli aromi naturali, come quelli utilizzati nel nostro olio di alghe, sono consentiti negli alimenti biologici.
L'olio di alghe sta diventando sempre più popolare, ma non è ancora diffuso come gli altri oli vegetali. Attualmente non si trova quasi più nei supermercati e anche i negozi biologici come Alnatura non hanno ancora l'olio di alghe. (Al 30.06.2020) Solo i negozi di alimenti naturali e alcune farmacie offrono olio di alghe vegano in vendita.
La più grande selezione di olio di alghe si trova attualmente su Internet. Dall'olio di alghe in forma liquida alle capsule di olio di alghe, può essere ordinato in modo molto semplice e veloce in molti negozi online. Nel nostro negozio potete trovare anche l'olio di alghe di NatuRise nel flacone da 100 ml o in forma di capsule per quando siete in viaggio.
1. Concentrazione e rapporto di omega 3 (EPA/DHA)
La dose giornaliera di olio di alghe dovrebbe contenere un totale di circa 2 g di EPA/DHA. Dosi inferiori non hanno un effetto così positivo sul rapporto omega-3 : omega-6 nell'organismo. Inoltre, le indicazioni sulla salute, come il contributo a un livello normale di trigliceridi nel sangue, si applicano solo a partire da 2 g di EPA/DHA al giorno.
Gli acidi grassi omega 3 DHA ed EPA devono essere presenti in un rapporto di DHA (2:1) EPA. Il motivo è che di solito l'EPA può ancora essere sintetizzato dall'acido grasso omega-3 di origine vegetale ALA, almeno in piccole quantità, con un tasso di conversione di circa il 5%. Poiché il tasso di conversione da ALA a DHA si aggira intorno allo 0,1-0,5%, il fabbisogno in questo caso è maggiore. [9-10]
2. In quale forma biologica si trovano gli acidi grassi omega 3?
Gli acidi grassi Omega 3 dovrebbero essere nella forma naturale di trigliceridi. La forma trigliceride offre la massima biodisponibilità, con una capacità di assorbimento superiore al 90%.
Attenzione: la forma di estere etilico è spesso utilizzata anche nell'olio di pesce. Questa forma sintetica ha una biodisponibilità molto bassa e non è presente nei pesci in questa forma. Ancora oggi viene in parte utilizzato per aumentare artificialmente le concentrazioni di omega-3. [11-12]
3. Carico inquinante e qualità dell'olio di alghe
Con l'olio di alghe e soprattutto con l'olio di pesce, si dovrebbe sempre richiedere un'analisi aggiornata delle sostanze nocive. Soprattutto se l'olio di alghe non viene coltivato in sistemi chiusi di tubi di vetro, c'è il rischio di alte concentrazioni di inquinanti. Nel caso dell'olio di pesce, c'è il rischio di livelli elevati di inquinanti sia nei pesci catturati in natura che nell'acquacoltura e nei relativi mangimi.
Il valore di ossidazione (valore TOTOX) indica la freschezza dell'olio di alghe. Più basso è il valore, più fresco è l'olio di alghe. Un valore TOTOX elevato indica un olio di omega-3 ossidato e quindi dannoso.
Le alghe sono spesso contaminate da metalli pesanti come mercurio, arsenico, piombo e cadmio. Un'elevata assunzione di metalli pesanti può portare a malattie cardiovascolari, ossee o renali. Inoltre, i livelli di iodio non devono essere eccessivamente elevati. Questo può portare all'ipertiroidismo.
Esami microbiologici necessari:
Lieviti, muffe e salmonelle
Esame chimico-fisico necessario:
Valore di perossido: max. 5 - (olio di alghe NatuRise: 2,6 - al 30.06.2020)
Valore di ansidina: max. 20 - (olio di alghe NatuRise: 6,2 - al 30.06.2020)
Valore TOTOX = 2x valore del perossido + valore dell'ansidina - max. 30 - (olio di alghe NatuRise: 3,0 - dal 30.06.2020)
Altri valori inquinanti importanti:
Mercurio: max. 0,04 ppm
Arsenico: max. 0,1 ppm
Piombo: max. 0,1 ppm
Cadmio: max. 0,1 ppm
Iodio: dose massima giornaliera per l'uomo - 0,6 mg [13].
4. Produzione sostenibile dell'olio d'alga
La coltivazione sostenibile di microalghe in acquacoltura è preferibile all'estrazione convenzionale dal mare. In questo modo si protegge l'ecosistema marino e la base alimentare dei pesci. Inoltre, l'olio di alghe ottenuto da questa produzione sostenibile presenta di solito livelli di inquinanti significativamente inferiori.
5. Contenuto di iodio nell'olio di alghe
Alcune macroalghe, tra cui le alghe brune wakame e kombu, contengono fino a 4,3 g di iodio per chilogrammo di prodotto secco. La microalga Schizochytrium sp. di solito contiene solo piccole quantità di iodio a causa della coltivazione in vasche d'acqua chiuse. Tuttavia, è sempre opportuno chiedere l'esatto contenuto di iodio.
L'apporto massimo giornaliero di iodio non dovrebbe superare gli 0,6 mg. [13] Una quantità maggiore può portare, ad esempio, all'ipertiroidismo indotto dallo iodio nelle persone che ne sono carenti. Anche le persone affette da malattie della tiroide, come la tiroidite di Hashimoto, i noduli caldi o il morbo di Graves, dovrebbero evitare quantità molto elevate di iodio.
6. Rapporto prezzo-prestazioni dell'olio di alghe
Attenzione: la quantità consigliata da consumare varia a seconda del produttore e quindi non è facile confrontare il rapporto qualità-prezzo. La quantità giornaliera di gocce di olio di alghe varia da 2 a 5 ml al giorno, mentre per le capsule di olio di alghe è di 1-4 capsule al giorno. Un utile confronto è il costo per grammo di EPA/DHA.
Esempio: Olio di alghe NatuRise
Costo: 29,99€
Dose giornaliera: 3ml
EPA+DHA per dose giornaliera: 1,8g
Numero di dosi giornaliere per flacone: 33
→ Costo per grammo di EPA/DHA = (costo : numero di dosi giornaliere) : EPA/DHA per dose giornaliera
= (29,99€ : 33) : 1,8g = 0,50€ per grammo di EPA/DHA
7. L'olio di alghe contiene antiossidanti?
Gli oli ricchi di Omega-3, come l'olio di alghe o l'olio di lino, si ossidano costantemente dopo l'apertura. Dopo qualche settimana, questi oli diventano rancidi e quindi dannosi per la salute. Per contrastare questa ossidazione, è necessario aggiungere all'olio di omega-3 degli antiossidanti. Questi rallentano il processo di ossidazione e l'olio di omega 3 può essere conservato più a lungo. Ottimale è l'uso di antiossidanti naturali come l'estratto antiossidante di rosmarino. Gli oli ricchi di omega-6, come l'olio di oliva, l'olio di semi di canapa o l'olio MCT, non sono suscettibili di ossidazione a causa del loro basso contenuto di omega-3. L'olio di semi di canapa è quindi attualmente spesso utilizzato negli oli di CBD, che devono avere una durata di conservazione di diversi mesi.
8. Privo di additivi inutili
Gli acidi grassi omega 3 EPA/DHA contenuti nell'olio di alghe non necessitano di ulteriori additivi per sviluppare il loro effetto. Si può quindi fare a meno di altri ingredienti, ad eccezione degli antiossidanti necessari.
Attenzione: Molti integratori alimentari di omega-3 contengono solitamente vitamina E, che agisce anche come antiossidante e protegge l'olio di alghe dall'ossidazione. Attualmente non esistono quantità massime per tali vitamine e di conseguenza, secondo un'indagine di Ökotest, diversi preparati superano le quantità massime raccomandate dall'Ufficio federale per la valutazione dei rischi. Poiché le vitamine liposolubili come la vitamina E non possono essere espulse dal corpo umano attraverso le urine in caso di sovradosaggio, questo può portare a gravi conseguenze per la salute. [14]
9. Sapore dell'olio di alghe
L'olio di alghe ha un sapore unico a cui bisogna abituarsi all'inizio. Tuttavia, il sapore deve essere gradevole e non deve cambiare nelle settimane successive all'apertura. Se il gusto è influenzato in modo negativo o se ha un odore sgradevole, non dovrebbe più essere consumato. Questi possono essere segnali di un'eccessiva ossidazione dell'olio di omega 3.
L'olio di alghe omega-3 NatuRise è coltivato con un basso livello di sostanze nocive. Grazie a questa coltivazione sostenibile, le microalghe non sono esposte in alcun momento a sostanze inquinanti come metalli pesanti o PCB provenienti dagli oceani del mondo. In ogni caso, tutti i lotti di prodotto sono controllati per verificare l'assenza di sostanze nocive prima dell'imbottigliamento e sono prodotti secondo gli standard di qualità tedeschi. L'analisi degli inquinanti attuali dell'olio di alghe NatuRise può essere richiesta via e-mail in qualsiasi momento!
Con la coltivazione sostenibile in sistemi chiusi di tubi di vetro, le quantità di iodio sono solitamente molto basse. In ogni caso, è opportuno richiedere l'esatto contenuto di iodio, in modo da non superare la dose massima giornaliera raccomandata di 0,6 mg di iodio al giorno. L'olio di alghe di NatuRise conteneva circa 0,12 mg di iodio per chilogrammo di olio di alghe all'ultima misurazione del 30.06.2020. Ciò corrisponde a meno di 3,5μg di iodio per dose giornaliera.
Anche se l'olio di pesce è generalmente più economico dell'olio di alghe, ha un punteggio basso in termini di sostenibilità, qualità degli acidi grassi omega-3 e livelli di sostanze nocive. L'olio di alghe offre lo stesso apporto dell'olio di pesce e può convincere con diversi vantaggi aggiuntivi.
1. Qualità degli acidi grassi omega 3 contenuti nell'olio di pesce
Uno studio ha confermato che oltre il 90% degli omega-3 contenuti nell'olio di pesce viene perso a causa della scarsa biodisponibilità. [15] Questo è dovuto in parte al fatto che gli acidi grassi omega 3 presenti nell'olio di pesce sono spesso in forma di estere etilico sintetico. Gli oli di omega 3 ricavati dagli esteri etilici si ossidano più rapidamente e presentano proprietà chimiche diverse rispetto alla forma naturale dei trigliceridi. L'EPA e il DHA sotto forma di trigliceridi possono essere assorbiti dall'organismo circa 3 volte meglio e fino a 50 volte più velocemente. Allo stesso tempo, sono molto più stabili degli esteri etilici. [16-19] L'elevata biodisponibilità dell'olio di alghe è già stata dimostrata in diversi studi. [44]
Gli acidi grassi omega 3 di scarsa qualità, come quelli che spesso si trovano nelle capsule di olio di pesce, possono causare danni al DNA. L'olio di pesce ossidato può avere conseguenze sulla salute, soprattutto nei bambini e negli anziani. Soprattutto nelle capsule inodori, non è possibile capire, al momento dell'assunzione, se l'olio di omega 3 contenuto è già stato ossidato. L'olio ossidato ha un sapore e un odore sgradevoli. Il DHA ossidato inverte l'effetto protettivo nel cervello e può portare a un deterioramento della salute. Per questo motivo non si deve scendere a compromessi sulla qualità delle capsule di omega 3. [20-21] Uno studio afferma che gran parte delle capsule di olio di pesce testate contengono olio di pesce altamente ossidato e non raggiungono i livelli promessi di contenuto di EPA e DHA. [22]
2. Produzione di olio di pesce
L'olio di pesce è un sottoprodotto dell'industria ittica e si ottiene dagli scarti della macellazione del pesce attraverso diversi processi di trattamento. L'etanolo viene utilizzato per sintetizzare gli acidi grassi omega-3 EPA e DHA in modo economico ed efficace da questa massa. Questa viene poi utilizzata per ottenere la forma economica di estere etilico, che ha una scarsa biodisponibilità. Al contrario, la produzione di olio di alghe è sostenibile e priva di sostanze nocive. (vedi capitolo 1.2)
3. Contenuto di sostanze nocive
L'olio di pesce proveniente da pesce selvatico è probabile che contenga livelli più elevati di inquinanti a causa dell'inquinamento dei mari. I pesci provenienti dagli acquacolture spesso contengono livelli ancora più elevati di inquinanti. I pesci non sono in grado di produrre da soli gli acidi grassi omega-3 e devono quindi assumerli attraverso il cibo. Per questo motivo, i pesci vengono spesso alimentati con farina di pesce e olio di pesce, per fornire loro gli acidi grassi omega 3. Tuttavia, la farina e l'olio di pesce provengono spesso da pesci catturati in natura e contaminati da sostanze nocive, che si accumulano quindi nei pesci di acquacoltura.
Gli studi dimostrano che non solo la contaminazione da metalli pesanti, ma anche la qualità delle capsule di olio di pesce omega-3 è problematica.[23] Secondo uno studio del 2015, il 70% dei preparati testati non conteneva la quantità dichiarata di omega-3. [24].
4. Vegano e a base vegetale
L'olio di pesce non è adatto ai vegetariani e ai vegani perché è di origine animale. L'olio di alghe offre quindi un'alternativa vegetale e vegana all'olio di pesce.
5. Sostenibilità
Nonostante la sua popolarità, l'olio di pesce non è sostenibile come l'olio di alghe. La domanda di pesce e le tecniche di pesca aggressive fanno sì che circa il 90% degli stock ittici commerciali del mondo sia sovrasfruttato. L'olio di alghe, invece, non ha alcun impatto sull'ecosistema marino e protegge la base alimentare dei pesci. [25]
6. Gusto dell'olio di alghe e dell'olio di pesce
L'olio di pesce non è solo impopolare tra i vegetariani e i vegani a causa del suo sapore intenso. Anche con le capsule di olio di pesce, questo sapore è spesso ancora molto percepibile. L'olio di alghe, invece, ha un sapore più neutro e offre un'alternativa al classico sapore di pesce.
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A differenza del pesce, i preparati a base di olio di alghe non presentano carichi misurabili di sostanze nocive come i metalli pesanti. In particolare, si dovrebbe evitare un consumo elevato di specie di pesci predatori (ad esempio, tonno, pesce spada), che si trovano alla fine della catena alimentare marina e in cui gli inquinanti si accumulano nel corso degli anni. [26-27]
Inoltre, il contenuto di acidi grassi omega-3 nei preparati di olio di alghe è sempre lo stesso. Ciò significa che è possibile ottenere raccomandazioni di assunzione più precise. Questo gioca un ruolo importante soprattutto durante la gravidanza.
Gli studi dimostrano che gli omega-3 ricavati dall'olio di alghe sono altrettanto efficaci di quelli ricavati dal pesce. Uno studio pubblicato sul Jornal of the American Dietetic Association ha esaminato la modalità d'azione delle capsule di olio di alghe rispetto a quella del salmone. I risultati hanno dimostrato che le capsule di DHA a base di salmone cotto e di alghe sono bioequivalenti. [28]
L'organismo umano non è in grado di sintetizzare autonomamente gli acidi grassi omega-3 e deve assorbirli attraverso gli alimenti. Secondo l'Ufficio Federale per la Protezione dei Consumatori, sono necessari almeno 250 mg di EPA/DHA al giorno. Le forme attive EPA e DHA si trovano solo nel pesce o nelle alghe nella dieta odierna. Pertanto, l'assunzione aggiuntiva di omega 3 è raccomandata a tutte le persone che non mangiano pesci grassi d'acqua fredda 2-3 volte alla settimana, per evitare una carenza. Soprattutto per chi vuole fare a meno delle sostanze nocive del pesce, l'assunzione di olio di alghe omega 3 è un'alternativa priva di inquinanti.
Secondo l'Arbeitskreis Omega-3 e.V. (Gruppo di lavoro Omega-3), il 16% dei tedeschi non mangia pesce e quindi consuma in media solo 60 mg di EPA/DHA al giorno. [29] Questo valore è significativamente inferiore alla quantità minima raccomandata di 250 mg di EPA/DHA al giorno. I gruppi a rischio comprendono in particolare le madri che allattano e le donne in gravidanza. In caso di dieta o alimentazione a basso contenuto di grassi, si può utilizzare anche l'olio di alghe.
Le persone con un consumo maggiore di grassi omega-6 (contenuti negli oli vegetali, nella carne, nei latticini...) dovrebbero anche prestare attenzione a un rapporto equilibrato tra i due grassi per evitare infiammazioni interne. Secondo le stime, il rapporto tra omega-3 e omega-6 in Germania è in media di 1 a 20. [30] In Europa e in America, in particolare, si consumano quantità significativamente più elevate di alimenti contenenti omega-6 rispetto a quelle contenenti omega-3. Pertanto, si raccomanda di consumare meno acidi grassi omega-6 e più acidi grassi omega-3.
Alcuni ricercatori ritengono che i nostri antenati, in quanto cacciatori-raccoglitori, avessero un rapporto omega-6/omega-3 di 1:1 e che il nostro corpo sia stato progettato di conseguenza. A causa della dieta moderna, ricca di omega-6, questo rapporto non è quasi più raggiungibile. La margarina, gli oli vegetali e i prodotti a base di carne sono solitamente preferiti al pesce e alla frutta secca. La Società tedesca di nutrizione raccomanda pertanto un rapporto ottimale tra omega 6 e omega 3 di 5:1 [31].
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Il 40% degli acidi grassi nel nostro cervello e il 60% di tutti gli acidi grassi nella retina dei nostri occhi sono costituiti dall'acido grasso omega-3 DHA (acido docosaesaenoico). Questo dimostra quanto il DHA sia indispensabile per lo sviluppo del cervello e degli occhi del feto. Soprattutto negli ultimi 3 mesi di gravidanza, il feto riceve una quantità particolarmente elevata di DHA. [32]
È importante che la madre abbia un apporto sufficiente di EPA e DHA durante la gravidanza e l'allattamento. Gli studi dimostrano che se la madre è sufficientemente rifornita di acidi grassi omega-3, il latte materno continua a fornire al bambino acidi grassi omega-3 (EPA e DHA). Durante la gravidanza e l'allattamento, le donne dovrebbero consumare 0,25 g di EPA&DHA + 0,2 g di DHA al giorno. (vedi capitolo 2.2)
L'olio di alghe NatuRise è adatto alle donne in gravidanza, alle madri che allattano e ai bambini, poiché è privo di sostanze nocive e il numero di ingredienti è ridotto al minimo. Secondo le informazioni ufficiali, le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero assumere 0,25 g di EPA&DHA + 0,2 g di DHA al giorno. (vedere il capitolo 8.1. per le raccomandazioni sul dosaggio).
Soprattutto nel mondo occidentale, molti bambini e adolescenti non assumono una quantità sufficiente di omega 3. Di norma, preferiscono mangiare cibi a basso contenuto di sostanze nutritive. La Società tedesca di nutrizione ipotizza che i bambini consumino solo 100 mg di acidi grassi omega-3 al giorno. [31] Questo non tiene conto del fatto che si tratti degli acidi grassi omega-3 marini di alta qualità EPA e DHA o del "precursore" vegetale ALA.
L'olio di alghe NatuRise è molto adatto ai bambini e agli adolescenti perché è praticamente privo di sostanze nocive e il numero di ingredienti è ridotto al minimo. (vedere il capitolo 8.1. per le raccomandazioni sul dosaggio).
Animali come cani, gatti e cavalli non sono in grado di sintetizzare autonomamente gli acidi grassi omega-3 e devono assumerli attraverso il cibo. Chi non segue una dieta a base di omega-3 dovrebbe assumere un supplemento di acidi grassi omega-3 EPA e DHA. Gli acidi grassi omega-3 EPA e DHA sono importanti per la funzione cerebrale degli animali.
Dosaggio di EPA/DHA al giorno per i cani: [35].
- 0-6kg: 250mg (=0,4ml di olio di alghe NatuRise)
- 6-13 kg: 500 mg (=0,8 ml di olio di alghe NatuRise)
- 13-22kg: 1000mg (=1,6ml di olio di alghe NatuRise)
- 22-35kg: 1500mg (=2,4ml di olio di alghe NatuRise)
- oltre i 35 kg: 2000 mg (= 3,2 ml di olio di alghe NatuRise)
Poiché l'olio di alghe Omega 3 NatuRise è praticamente privo di sostanze nocive e si limita agli ingredienti più necessari, è ideale per i nostri carissimi amici a quattro zampe.
Ora del giorno
L'olio di alghe Omega 3 può essere assunto in qualsiasi momento della giornata. Poiché la biodisponibilità è massima durante il giorno, è meglio assumerla prima della sera. Molti utenti preferiscono assumerlo al mattino perché si sentono più in forma durante il giorno.
Assunzione
Per favorire la digestione dei grassi, oltre all'olio di alghe si devono assumere 6-8 g di grassi. Pertanto, l'olio di alghe deve essere sempre assunto poco prima, durante o dopo un pasto. [36] Secondo uno studio, gli oli omega-3 vengono assorbiti fino a 13 volte più efficacemente con un pasto ad alto contenuto di grassi rispetto a un pasto a basso contenuto di grassi. [37] L'olio di alghe può anche essere aggiunto direttamente a un pasto freddo (ad esempio, yogurt di soia). (vedere il capitolo 8.3 per altre idee di ricette)
L'assunzione di capsule di olio di alghe può portare all'eruttazione. Se si assume poco prima o durante un pasto e si beve una quantità sufficiente di liquidi, questo problema può essere ampiamente evitato.
La Società tedesca di nutrizione (DGE) raccomanda un'assunzione giornaliera di almeno 250 mg di DHA ed EPA. [38] Tuttavia, soddisfare il requisito non significa di gran lunga essere riforniti in modo ottimale! È difficile dare una raccomandazione generale perché ogni persona può utilizzare la quantità assunta individualmente.
Adulti
Si consiglia una dose giornaliera di circa 2 g di EPA e DHA. 3 ml di olio di alghe NatuRise contengono circa 1,8 g di EPA/DHA. Da un lato, ciò può avere un'influenza positiva duratura sul rapporto omega-3-omega-6 (vedi il capitolo 7), dall'altro, l'EPA e il DHA contribuiscono a un livello normale di trigliceridi nel sangue solo a partire da una quantità di 2 g al giorno e a una pressione sanguigna normale a partire da 3 g al giorno. (vedi capitolo 2.2)
Le misurazioni degli acidi grassi nel sangue mostrano che l'assunzione di 2-4 g di acidi grassi omega-3 (EPA e DHA) per 2-4 mesi è necessaria per spostare un indice omega-3 basso nell'intervallo positivo (superiore all'8%). Successivamente, è sufficiente una dose di mantenimento di 1-2 g di omega-3, a seconda della dieta e del consumo di acidi grassi omega-6.
Donne in gravidanza e in allattamento
Per fornire al bambino una quantità sufficiente di EPA/DHA durante la gravidanza e l'allattamento, le donne dovrebbero consumare 0,25 g di EPA&DHA + 0,2 g di DHA al giorno. [1] (vedi capitolo 2.2)
Neonati, bambini e adolescenti
Soprattutto con i bambini e gli adolescenti, i genitori dovrebbero prestare particolare attenzione all'assunzione di omega-3, in quanto preferiscono scegliere alimenti a basso contenuto di nutrienti. (vedi capitolo 7.2) Poiché gli acidi grassi omega-3 marini svolgono un ruolo importante nello sviluppo del cervello e degli occhi, è opportuno assumerne una quantità minima al giorno.
I National Institutes of Health (NIH) americani raccomandano le seguenti quantità di omega 3 al giorno: [39]
600 mg di Omega 3 (EPA/DHA) = 1 ml di olio di alghe NatuRise
Sensibilità al calore degli oli omega-3
Gli acidi grassi omega-3 perdono il loro prezioso potere al di sopra dei 100℃. Poiché l'olio di alghe è solitamente composto per oltre il 30% da acidi grassi omega-3, non è resistente al calore. Il punto di fumo è di conseguenza basso e il riscaldamento può provocare la trasformazione dei salutari acidi grassi omega-3 in sostanze non salutari come l'acroleina o gli idrocarburi policiclici aromatici (IPA). Pertanto, non deve essere utilizzato per friggere o mescolato a piatti caldi. L'uso ottimale dell'olio di alghe è nella cucina fredda.
Assunzione massima di acidi grassi omega-3
L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) è convinta che un'assunzione giornaliera totale fino a 5 grammi di EPA e DHA (=8,2 ml di olio di alghe NatuRise) per gli adulti sia considerata sicura per la salute. [40]
Quando si assumono farmaci
Con gli acidi grassi omega-3, dosi maggiori possono portare a una maggiore tendenza al sanguinamento. Questo può manifestarsi, ad esempio, con il sanguinamento del naso. Le persone soggette a emorragie dovrebbero evitare di assumere più di 5 g di acidi grassi omega-3 al giorno.
Soprattutto le persone che stanno già assumendo farmaci per inibire la coagulazione del sangue dovrebbero chiedere al proprio medico un'esatta raccomandazione sul dosaggio degli acidi grassi omega-3. I farmaci che possono causare interazioni con gli acidi grassi omega-3 includono l'acido acetilsalicilico (ASA), gli anticoagulanti e anche l'aspirina. [41]
Si prega di notare:
Nel caso di anticoagulanti (ad es. aspirina, eparina, ibuprofene, diclofenac, enoxaparina e dalteparina), è necessario controllare il tempo di sanguinamento e regolare di conseguenza il dosaggio dell'anticoagulante.
Diabetici: il controllo della glicemia può diventare più difficile. [42]
Interazioni con farmaci antipertensivi (ad esempio captopril, losartan, furosemide, idroclorotiazide ed enalapril) e con la pillola contraccettiva (principi attivi: levonorgestrel, noretindrone ed etinilestradiolo) [43].
L'olio di alghe ha un proprio sapore di alghe. Con NatuRise, questo aspetto è molto ben mascherato dagli aromi naturali di arancia rossa e agrumi. Se l'ingestione diretta dell'olio di alghe non è piacevole, si consiglia di mescolare l'olio di alghe in un pasto o in una bevanda fredda (!). In questo modo, il gusto delle alghe può essere ampiamente mascherato e il sapore è leggermente agrumato.
Il modo più popolare di assumere l'olio di alghe è quello di mescolarlo a succhi, cereali, yogurt, ricotta o frullati, come mostra il sondaggio nel nostro gruppo Facebook "Product Start Community"! Inoltre, con l'olio di alghe si possono raffinare condimenti per insalate, stufati o zuppe.
Prima dell'apertura
Poiché gli acidi grassi omega-3 contenuti nell'olio di alghe, come tutti gli acidi grassi polinsaturi, irrancidiscono rapidamente per effetto della luce e dell'ossigeno dell'aria, si raccomanda di conservare sempre l'olio di alghe all'asciutto, al fresco e al riparo dalla luce, anche se non aperto. Non deve necessariamente essere messo in frigorifero e può essere conservato, ad esempio, in una cantina fresca. L'olio di alghe NatuRise, non aperto, ha una durata di conservazione di circa 1 anno.
Dopo l'apertura dell'olio di alghe
Dopo aver aperto il flacone per la prima volta, l'olio di alghe omega 3 deve essere conservato nella parte bassa del frigorifero. La bassa temperatura garantisce un rallentamento dei processi di ossidazione dell'olio di alghe. L'olio di alghe deve essere consumato entro 30-40 giorni dall'apertura. In ogni caso, l'olio di alghe dovrebbe essere consumato il prima possibile per garantire la massima freschezza dell'olio di alghe.
Se il sapore o l'odore dell'olio di alghe si deteriora ancora entro questo periodo, ciò indica un'ossidazione prematura dell'olio di alghe. Questo può essere provocato, ad esempio, dal contatto della pipetta di dosaggio con corpi estranei come bocca/lingua o da una conservazione non corretta.
Conclusione
L'olio di alghe offre una fonte priva di sostanze nocive, sostenibile e vegana dei vitali acidi grassi omega-3 EPA e DHA. Offre quindi un'alternativa di origine vegetale alle fonti di omega-3 comparabili, come il pesce e l'olio di pesce. L'olio di alghe è prodotto in modo sostenibile ed ecologico e offre un'altissima biodisponibilità degli acidi grassi omega-3 EPA e DHA contenuti. Allo stesso tempo, evita le alte concentrazioni di inquinanti che spesso si trovano negli oceani di oggi e nei pesci che li abitano. Quando si acquista un olio di alghe, è particolarmente importante osservare i criteri per un olio di alghe di alta qualità. (vedi capitolo 5)
Fonti
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